下準備。
薄力粉とココアはあわせてふるっておく。

18センチ丸型に紙をしいておく。内側にバターを少量塗り、貼り付ける。
オーブンの予熱を入れておく。

卵をボウルに割りいれ軽くほぐしたら、砂糖を加え、60度の湯せんで温めながら、ハンドミキサーで混ぜる。

生地が人肌くらいになったら湯せんからはずし、しっかりと混ぜる。持ち上げた生地でのの字がかけるくらい。最後は低速で一分。

１の薄力粉とココアを3回に分けていれ、Jの字で切るように混ぜる。

バターと牛乳は湯せんで溶かし、5の生地を一部入れて混ぜ、大ボウルに戻しつやが出るまでよく混ぜる。

型に流し込み、下をたたいて空気抜きをし、160度で30分焼く。

焼き上がりは竹串でチェック。生地がついてこなければok。
紙をはずし、冷ます。

スポンジがある程度冷めたら、まずは2-3枚にカットする。竹串をさし、その上を包丁を滑らせるようにカット。

ハート型に切ります。生地にシロップをしみこませるようにうつ。

チョコとバターを入れたボウルを湯せんでとかしレンジで1分温めた生クリームを加えて混ぜ荒熱がとれたらグランマニエを混ぜる。

ガナッシュをふたすくいスポンジに落とし、パレットナイフで薄くのばす。

2-3枚の生地を重ね、一番上に残ったガナッシュを星型の口金をつけた絞り袋に入れて冷蔵庫で１時間冷やしデコレーションする。

ピンクのリボンでかわいくね。