スフレチーズ生地は【KEROママのチーズケーキ】のレシピです。型にバターを塗っておく。小鍋にスライスチーズと牛乳を入れ、チーズが溶けるまで熱します。火を止めバターを入れて溶かす。

１をボールに移し、卵黄を加えて混ぜ、薄力粉を振るい入れて泡だて器でよく混ぜる。他のボールに卵白と砂糖を入れ、よくあわ立ててメレンゲにする。オーブンを１７０℃に温めはじめる。

卵黄を入れたボールにメレンゲの1/3を加え泡だて器で混ぜたら、残りのメレンゲも加えゴムベラで泡を消さないようにさっくり混ぜる。型に生地を流し、170℃で１５分→140℃で４０分焼く。型から外して冷ましておく。

板チョコをスプーンで削って、冷蔵庫で冷やしておく。ベリー等は洗って水気を切っておく。クリームチーズは室温に戻し軟らかくして、ボールに入れ砂糖３０ｇを加え滑らかになるまで混ぜる。

生クリームに砂糖３０ｇを加え７分立てにして、半分は冷蔵庫で冷やしておく。残りの半分はクリームチーズのボールに加え、混ぜ合わせる。

スフレ生地を３枚にスライスして、１枚目にジャムを塗り、チーズクリームを塗る。２枚目を重ねて同じようにジャム→チーズクリームを塗る。３枚目を重ねたら、生クリームで全体を塗り、チョコ・ベリー・アラザン・サンタ飾りでデコレーションする。