揚げ餅入り！ピリ辛和風ポトフ♪
身体も心も温まる、和風味のポトフ。ピリ辛味が食欲をそそります。揚げ餅を入れてコクもプラス。最後に大根おろしをかけていただきます♪
このレシピの生い立ち
お餅をいただいたのですが磯辺焼き以外に何かないか？？と、考えました。いつもの和風ポトフに入れたら、揚げ餅から出る油がコクを出してくれてとってもおいしかったです！
揚げ餅入り！ピリ辛和風ポトフ♪
身体も心も温まる、和風味のポトフ。ピリ辛味が食欲をそそります。揚げ餅を入れてコクもプラス。最後に大根おろしをかけていただきます♪
このレシピの生い立ち
お餅をいただいたのですが磯辺焼き以外に何かないか？？と、考えました。いつもの和風ポトフに入れたら、揚げ餅から出る油がコクを出してくれてとってもおいしかったです！
作り方
- 1
4等分したお餅を揚げます。くっつかないように注意して揚げてください。揚げたら油をきっておきます。
揚げるのが面倒な時は多めに油をひいたフライパンで焼いてもOKです！
-
- 2
鍋にサラダオイルをひいて一口大に切った鶏肉を焼きます。焼き色が付いたら裏返し、みじん切りにした生姜、鷹の爪を加えさらに焼きます。
-
- 3
2の鍋に水、和風だしの素を入れます。
煮立つまでに野菜を切っておきます。 -
- 4
スープの材料を入れ、にんじん、レンコン、ごぼうを入れしばらく煮ます。
ごぼうが柔らかくなったらウィンナー、まいたけを入れしばらく煮込みます。 -
- 5
塩コショウで味を調えたら最後に刻んだ大根の葉を入れ、しんなりしたらお餅を入れた器に盛ります。
-
- 6
食べる直前に大根おろしを入れて、さぁ、召し上がれ～♪
-
コツ・ポイント
お餅と大根おろしが入るので、少し濃い目の味付けがいいと思います。分量は薄目にしてあるのでお好みで足してください。
辛いのがお好きな方は鷹の爪を多く入れても。私は4～5本入れますが、結構キマスっ！
ウィンーナーソーセージは入れても入れなくてもいいのですが、入れるといい塩味が出ます。
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