☆干しダイコンのお漬物☆
ピンクのこぶた @cook_73834645
太陽の恵みをいただいたおいしいお漬物です。
このレシピの生い立ち
以前、お友達の家でいただき美味しかったのでレシピを聞いて、分量など作りやすいようにアレンジしてみました。
☆干しダイコンのお漬物☆
太陽の恵みをいただいたおいしいお漬物です。
このレシピの生い立ち
以前、お友達の家でいただき美味しかったのでレシピを聞いて、分量など作りやすいようにアレンジしてみました。
作り方
- 1
ダイコンは皮つきのまま３、４ミリくらい幅の輪切りにして、ざるに広げ、1日干す。
- 2
干してしんなりした、ダイコンに千切りのゆずの皮としょうがを２，３本ずつまとめ、巻く。針に糸を通し、はじめに紙などを通してから巻きダイコンがおちない様に通す。数個重ねて2，3日干す。
-
- 3
干し巻きダイコンの半量くらいを洗って水気を絞って、甘酢につけて、味がなじむ３，４日ころから食べごろです。
（残りの半量は、ビニールなどに入れて、冷蔵庫で保存できます）
コツ・ポイント
甘酢に漬け込む容器は、ガラスかホウロウが良いと思います。
お砂糖の量はお好みで、加減してください。
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