♪ウォックで鯛めし～♪

♪ウォックで鯛めし～♪-レシピのメイン写真

♪ウォックで鯛めし～♪

higu☆ｎon @cook_40082178

難しそうな鯛めしが、簡単＆ハイレベルな仕上がりに！！是非、試してくださいね！
このレシピの生い立ち
頂きものの鯛！！せっかくだから贅沢な調理をしてみたい！！っと、思い作ってみました～☆

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材料

＊米… ３cup
＊浄水… ２cupと３／４cup
＊塩… 小１
＊酒… 大２
＊しょうゆ… 大１
＊だし昆布… 10センチ
※だし昆布がない場合は、つゆの素大２ほどを浄水の分量内に入れて下さい。
＊鯛… １～２匹
※切り身でもOK

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作り方

1
①鯛は、内臓やうろこを取り、お湯をかけて浄水にさらして臭みをとります
2
②鯛以外の材料をウォックに入れます。
ＩＲ７でスタート。
沸騰したら一度止めて、昆布を取り出します。
3

③②に鯛を入れます。
蓋をしてＩＲ７でスタート。再度沸いたら、３に落として１５分。
余熱で１０分蒸らします。
4
はい！出来上がり！
5
鯛の骨が残らないように身をはずし、軽く混ぜ合わせてください。
おこげも香ばしくて最高ですよ

コツ・ポイント

最後の仕上げで骨を残さないようにするのがpoint！食べる人への心配りですね！

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higu☆ｎon @cook_40082178

2011/09/18 03:24に公開

せっかち大雑把なおO型でもできちゃうけどめっちゃ美味しいcook！！精製砂糖は使わず、主にてんさい糖、きび糖、黒糖。乳製品も極力使わない。最近は、発酵万能調味料を活用しています。お鍋は20代に買ったステレオ多重構造鍋が主ですが、みなさんのそれぞれの調理器具でお楽しみください☆

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このレシピのキーワード

鯛切り身酒米

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