鯛の切り身は、あらかじめグリルで、かるく焼き目がつく程度に焼く。

お米をとぎ土鍋にうつし、水を入れ出し昆布を入れる。（出来れば60分ぐらいおいて置く）

調味料と焼いた鯛の切り身を土鍋に入れ火にかける。
はじめは強火にし沸騰したら火を弱め15分程度。あと10分程度蒸らします

出し昆布を取り出し、鯛の身をほぐして混ぜ込んだら出来上がりです。