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鯛のアラで鯛めし
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鯛のアラで鯛めし-レシピのメイン写真

鯛のアラで鯛めし

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

鯛のアラで鯛めしにしてみました
このレシピの生い立ち
いつもは、鯛をおろしたときにでるお頭は、かぶと煮にしていたのですが、鯛めしにしてみたらうまいのではと思い作ってみました。

鯛のアラで鯛めしにしてみました
このレシピの生い立ち
いつもは、鯛をおろしたときにでるお頭は、かぶと煮にしていたのですが、鯛めしにしてみたらうまいのではと思い作ってみました。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

鯛のアラで鯛めしにしてみました
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いつもは、鯛をおろしたときにでるお頭は、かぶと煮にしていたのですが、鯛めしにしてみたらうまいのではと思い作ってみました。

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材料

4合分
  • 米 4合
  • 鯛のアラ 1匹分
  • 白だし 50ml
  • 醤油 大さじ3
  • 出汁用昆布 1枚
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作り方

  1. 1

    鯛のアラは水洗いしたのち、水気をよく拭き、オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く

  2. 2

    お米を研ぎ、白だし、醤油を加えたのち、電子ジャーの4合分のところまで水を加える

  3. 3

    上に出汁用昆布をのせ、その上からアラをのせる

  4. 4

    電子ジャーでお米を炊く

  5. 5

    炊き上がったら、昆布と骨をすべて取り除き、全体を混ぜ込む

コツ・ポイント

鯛のアラは、焦げ目がつくまで焼くことで臭みが取れます。
色を濃くしないために醤油を減らして、白だしを加えてみました

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2022/10/10 22:26に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

鯛 あら 米

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