鶏肉は、分厚い部分は包丁で開いて薄くしておく。
面倒でなければ筋や黄色い脂肪も少し取っておくと良い。

鶏肉をビニール袋に入れ、塩胡椒をさっさと振り、マヨネーズを入れて揉んだ後に30分くらい冷蔵庫で寝かす。

2のビニール袋にさらに小麦粉を入れて揉みながら全体に粉をつける。

3の鶏肉を、油を多めにひいたフライパンで
皮側から先に揚げ焼きする。
油の量はフライパンの底にまわるくらいで良い。

焼けたらさっと油を切り、熱いうちに、●の材料をまぜた甘酢だれにからめる。

☆を全部混ぜたソースをかけて出来上がり。
冷蔵庫の中身によってアレンジしてみてね。
写真ではゆで卵も混ぜています。