甘さ倍増☆お酒でふっくらレーズンパン
good_fortune @cook_40033683
ホームベーカリー使用。レーズンパンに、タカラ料理のための清酒を入れてみました。驚くほど、レーズンが甘くなり、パンもふっくら～♪ いつもと違う、レーズンパンを、是非、試してみてくださいね☆
このレシピの生い立ち
お酒入りのパンを食べてみたくなり・・・。
甘さ倍増☆お酒でふっくらレーズンパン
ホームベーカリー使用。レーズンパンに、タカラ料理のための清酒を入れてみました。驚くほど、レーズンが甘くなり、パンもふっくら～♪ いつもと違う、レーズンパンを、是非、試してみてくださいね☆
このレシピの生い立ち
お酒入りのパンを食べてみたくなり・・・。
作り方
- 1
ホームベーカリーに、材料をセットし、１次発酵までする。
- 2
パン生地を１６等分する。きれいな面を出して丸め、閉じ目を下にして、ラップをかけ、２０分ほど置いておく。
- 3
手でペタンとつぶし、きれいな面をだしてまた丸める。
閉じ目を下にして天板に並べ、ラップをかけて２次発酵。（オーブンの発酵機能で２０分～３０分）
ひとまわり大きくなったら、発酵終了。 - 4
溶き卵に少量の酒を加え、ハケでパンに塗る。
あらかじめ180度～190度に予熱しておいたオーブンで、約12分焼く。時間は、焼色を見て調整して下さい。
コツ・ポイント
お酒を80ｃｃにすると、さらにレーズンが甘くパンもふっくら。
でも、お酒の香りがけっこう強いです。
反対に30ｃｃだと、ほとんどお酒の香りがなく、ふっくら加減も普段とあまり変わらないような気がします。
レシピの50ｃｃは、お酒の香りはあまり出ませんが、レーズンの甘みとふっくら加減が程よくでました。
個人的には、もう少しお酒が多くても良いかな～♪
お好みで、お酒の量をかえてみてくださいね☆
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