サーモン２切れにそれぞれ軽く塩こしょうして下ごしらえをしておく。

たまねぎはスライスしておく。ぶなしめじは小分けにしておく。

付け合わせ用ポテトを乱切りにしてオリーブオイルと塩少々をまぶしておく。

【ソース材料】を用意する。この材料をすべて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

上から酒大さじ一を全体に振りかける。

オーブンを２００度に熱しておく。フォイルの中で蒸し焼きにする為にしっかりとフォイルを閉じる。

２００度のオーブンで２０分焼く。同時に付け合わせ用ポテトをオーブンの開いた所にのせて焼く。

２０分焼いたらフォイルを開けて、オーブンの温度を２５０度に上げて焦げ目がつくまで焼く。