キャベツはざく切り、人参は薄切り、玉ねぎは、薄いくし型、ごぼうはささがきに切ります。

ごぼうを植物油で炒めます。良い香りがしてきたら玉ねぎを加えて更に炒めます。うっすら色がつくまで。

大きめの鍋にキャベツ、玉ねぎ、人参、出汁昆布の順に２回重ねます。

塩を振り、水100cc程を入れフタをして火にかけます。沸騰してきたら弱火にしてください。

野菜に火が通って、クタッとしたら味を見て醤油を入れて仕上げます。醤油の分量はお好みで加減してください。