ほうれん草のお浸し、ミモザ仕立て
みつぞう @mitsu_zou
ほうれん草のお浸しに、炒り卵。これだけだけど、なんか春らしい感じ～。
このレシピの生い立ち
給食で、これに加えてもやし・人参の千切りが入っていた副菜がよく出ました。おいしかったので、ほうれん草だけを卵と混ぜてみました。
あぁ、この色は・・・ミモザの木にそっくり～。
ほうれん草は、マルシェ・ジャポン様より頂いたものを使いました。
ほうれん草のお浸し、ミモザ仕立て
ほうれん草のお浸しに、炒り卵。これだけだけど、なんか春らしい感じ～。
このレシピの生い立ち
給食で、これに加えてもやし・人参の千切りが入っていた副菜がよく出ました。おいしかったので、ほうれん草だけを卵と混ぜてみました。
あぁ、この色は・・・ミモザの木にそっくり～。
ほうれん草は、マルシェ・ジャポン様より頂いたものを使いました。
作り方
- 1
卵を溶き、砂糖を溶いた酒を加えて混ぜます。細かい炒り卵を作り、冷ましておきます（樹脂加工のフライパン使用、油不使用）。
-
- 2
熱湯でほうれん草を茹でます。茹で過ぎ注意で。
-
- 3
水気をしっかり絞り、５～６ｃｍ長さに切ります。手でよくほぐします。
-
- 4
醤油http://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/200907310000/加え
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- 5
卵を入れて混ぜたら、完成です。ダシ醤油は入れすぎると、卵の色が悪くなっちゃうので、少量を。
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コツ・ポイント
●ほうれん草の下味は、薄口醤油や白だしなんかを使うときれいです～。●給食のは、もっと汁っぽい感じの仕上がりだったと思います。めんつゆを薄めたのに浸したような感じ・・・。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22640311
