作り方
- 1
ほうれん草を洗って、沸騰させた水に塩を一つまみ入れて茹でる。
- 2
湯切りして、すぐに冷水にとって、根元を揃えて絞る。
- 3
食べやすい大きさ(４～５㎝)に切って、器に盛る。
- 4
割り醤油を作る。調味料を小鍋に入れ、火にかける。沸騰直前で止める。
- 5
器に盛ったほうれん草に、好みで鰹節やゴマなどをのせる。
今回はちりめんじゃことすりゴマをのせました。 -
- 6
割り醤油をかけて完成。
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コツ・ポイント
だし汁は、粉末のだしの素を使っても良い。
ほうれん草は茹ですぎるとベチャッとなるので気をつけて。
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