リンゴとサツマイモの簡単ケーキ
ホットケーキミックス使用の簡単ケーキ第2弾♪思い立ったらすぐにしっとりふわふわケーキがほとんど混ぜるだけで簡単に焼けちゃいます♫♬
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックス克服レシピ第2弾♪
今回は趣向を変え（リンゴは同じだけど☆）しっとりホクホクを目指して試行錯誤してみました。
こちらもかなり自慢のケーキです♫♬
リンゴとサツマイモの簡単ケーキ
ホットケーキミックス使用の簡単ケーキ第2弾♪思い立ったらすぐにしっとりふわふわケーキがほとんど混ぜるだけで簡単に焼けちゃいます♫♬
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックス克服レシピ第2弾♪
今回は趣向を変え（リンゴは同じだけど☆）しっとりホクホクを目指して試行錯誤してみました。
こちらもかなり自慢のケーキです♫♬
作り方
- 1
リンゴ1/2個の皮をむき縦に4等分してからいちょう切りにする。サツマイモは1cmの厚さのいちょう切りにして水にさらしておく。
-
- 2
リンゴとレーズンと砂糖（大さじ2だと甘さ控えめです）を耐熱のボールなどに入れ、軽く混ぜてからラップをかけて600wで3分レンジで加熱し荒熱を取る。
-
- 3
サツマイモは水を切って皿に移し入れラップをかけて600wで3分加熱する。
-
- 4
フライパンを加熱しバター10gを溶かし手順3のサツマイモをソテーする。軽く焼き色が付けばOK♪
-
- 5
バター20gを電子レンジか湯煎で溶かしておく。オーブンを170度に予熱しておく。
- 6
ボールにホットケーキミックスとシナモンを入れホイッパーでぐるぐる混ぜる。大体混ざればよい。
-
- 7
卵、牛乳、溶かしバターを加え、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
-
- 8
手順2のリンゴを汁ごと加えゴムベラで混ぜる。
-
- 9
紙を敷いた型に流し入れ表面をならしたら、手順4のサツマイモを上に並べる。
-
- 10
蜂蜜を上にかけてから、170度で40分ほど焼く。
焼き時間はお手持ちのオーブンにより調整してください。焼きあがった時竹串をさして生地がついてこなければOK♪ -
- 11
焼きあがったら型から出してね☆
温かいままでも冷めてからでもおいしいです(*^-^*) - 12
マフィン型だと6個分出来ます。170度で20～25分焼いてね☆
-
コツ・ポイント
砂糖の量は大さじ2だと甘さ控えめ、甘めがイイ方は大さじ3にしてください。サツマイモは後で焼くのでレンジで完全に柔らかくならなくてもOKです。めんどくさければバターでソテーするのを省いてもかまいません。かなり膨らむ生地なので型の半分くらいにしないとあふれます。焼き上がりにサツマイモが沈んでしまう場合、オーブンで5分ほど焼いてからサツマイモと蜂蜜を乗せるといいと思います。
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