リンゴ1/2個の皮をむき縦に4等分してからいちょう切りにする。サツマイモは1cmの厚さのいちょう切りにして水にさらしておく。

リンゴとレーズンと砂糖（大さじ2だと甘さ控えめです）を耐熱のボールなどに入れ、軽く混ぜてからラップをかけて600wで3分レンジで加熱し荒熱を取る。

サツマイモは水を切って皿に移し入れラップをかけて600wで3分加熱する。

フライパンを加熱しバター10gを溶かし手順3のサツマイモをソテーする。軽く焼き色が付けばOK♪

ボールにホットケーキミックスとシナモンを入れホイッパーでぐるぐる混ぜる。大体混ざればよい。

卵、牛乳、溶かしバターを加え、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。

手順2のリンゴを汁ごと加えゴムベラで混ぜる。

紙を敷いた型に流し入れ表面をならしたら、手順4のサツマイモを上に並べる。

蜂蜜を上にかけてから、170度で40分ほど焼く。
焼き時間はお手持ちのオーブンにより調整してください。焼きあがった時竹串をさして生地がついてこなければOK♪

マフィン型だと6個分出来ます。170度で20～25分焼いてね☆