市販のニョッキをお塩の代わりにほんだしを入れて、記載のとおりに茹でる。

ほんだし・お醤油・お酒を沸かしてエリンギ・まいたけを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたあんと、茹で上げたニョッキに絡ませるだけ。