鮭は塩コショウを両面に少し振って、下味をつけ、適当な大きさに切る。（切らなくてもOK）
にんにくは縦半分に切り、薄切りにする。

フライパンに油を熱して、にんにくと鮭を皮を下にして入れてこんがりと焼き、返したら中火～弱火で中まで火を通す。

バターを加えてもう一度鮭を両面こんがりと焼き、醤油を一まわしかける。

鮭を取り出し、お皿に盛りつける。
鮭を取り出した後のフライパンでしめじを炒めて塩コショウで味を調えたら付け合せの出来上がり。