黒糖蒸しパン（おとなりさん掲載）
おとなりさんレシピ @cook_76007012
「おとなりさん」vol.5掲載
卵の代わりに長芋を使ってふっくら仕上げた蒸しパン。
甘みはミネラルたっぷりの黒糖で。
このレシピの生い立ち
長いもをやまいもに代えると、さらにもっちりとした食感に。お好みでお試しください。
使用した「横溝さんの蒸籠」は職人手づくりの逸品。「おとなりさんオンラインショップ」にてお取り扱い中https://otonarisan.theshop.jp/
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今回は21cmを使用（小田原 扇町 横溝さんの蒸籠）http://otonarisan.theshop.jp/
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☆の材料をボウルに入れ、ダマがとれるまで泡立て器でよく混ぜる。
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- 3
別のボウルに長いもをすりおろし、★の材料を順に加えながら、黒糖が溶けるまでしっかり混ぜ合わせる。
- 4
2のボウルに1を加えゴムベラで手早く混ぜる。
ペーパーカップを敷いた型に生地を入れ刻んだドライフルーツやナッツを散らす。 - 5
湯気のあがった蒸し器に入れて、中〜強火で15分ほど蒸す。
竹串を刺してみて、生地がついてこなければ完成。 -
コツ・ポイント
ポイントはすりおろして入れた長いも。
卵を使わなくても、ふっくら仕上がります。
豆乳の代わりに100％のりんごジュースで作っても。
黒糖は少し減らしてください。
型がなくても、湯のみやマグカップで代用できます。
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