照り焼きゴハン～葉っぱつつみVer.～
多めにごはんを炊いても大丈夫、残ったら照り焼きにして食べればいいんだもの♪甘辛味にマヨネーズ、葉っぱで包むと美味しいよ！
このレシピの生い立ち
●新潟には「けんさ焼き」という焼きおにぎりっぽい郷土料理があります。本来は炭火であぶりますが、グリルやフライパンでもできます。●けんさ焼きをヒントに、味噌味を照り焼き味にしてみました。味がしみこみすぎないよう、片栗粉で表面をコートしました。
照り焼きゴハン～葉っぱつつみVer.～
多めにごはんを炊いても大丈夫、残ったら照り焼きにして食べればいいんだもの♪甘辛味にマヨネーズ、葉っぱで包むと美味しいよ！
このレシピの生い立ち
●新潟には「けんさ焼き」という焼きおにぎりっぽい郷土料理があります。本来は炭火であぶりますが、グリルやフライパンでもできます。●けんさ焼きをヒントに、味噌味を照り焼き味にしてみました。味がしみこみすぎないよう、片栗粉で表面をコートしました。
作り方
- 1
主な材料です。●の調味料はあらかじめ合わせておきます。
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- 2
サニーレタス（サラダ菜やサンチュでも）はよく洗い、水気をキッチンペーパーなどでふき取っておきます。
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- 3
ご飯を温め（温かいご飯ならそのまま）ラップでくるみ、手で握ったり押したりして軽くつぶします。
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- 4
お好みの大きさに握り（今回は160ｇのご飯だったので40ｇを４個、２個でも、思い切って１個でもＯＫ）、片栗粉をまぶします
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- 5
フライパンを熱し、4を並べて焼きます。油を使うとカリッと香ばしく仕上がります。今回は使わずカロリーオフ。
-
- 6
裏面も焼きます。
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- 7
合わせておいた●のたれをからめます。
-
- 8
マヨネーズをしぼり、サニーレタスで包みます。お好みで七味やゴマをふっても。
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- 9
サニーレタスでつつむと、手でもって食べられます。お酒の席の〆に、お子様のおやつにもどうぞ。
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コツ・ポイント
今回は多めに炊いて残ったご飯（冷ご飯）を温めて使っています。炊き立てご飯でも、ジャーのご飯でもできます。冷凍ご飯をチンするのも、もちろんＯＫ。ただ、温かい状態にしてからつぶすのがポイント。火傷には注意（私は製パン用の軍手をはめてガード）。
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