ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り出します。

種を取り出したゴーヤを3〜5mm厚さにスライスします。

お湯を沸かして、高野豆腐をもどします。

お湯で大きくもどした高野豆腐を8当分くらいに切ります。2ケ共切ってくださいね。

ソーセージをナナメに食べ易いサイズに切ります。

フライパンに油、ゴーヤ、高野豆腐、ソーセージを入れて点火し3分程炒めます。ソーセージが少し焼けるくらいがベストです。

フライパンに お砂糖とお水を入れ フタをして2分程弱火で煮ます。

醤油、出汁の素、味の素を入れ 混ぜて、今度はフライパンのフタをせず1〜2分弱火で煮て お皿に盛り付けて完成です。