ごぼうは丸めたアルミホイルで流水の下でこすり洗いします。にんじんは皮をむいておきます。

ごぼうを長さ４～５㎝の太めの千切りにし、酢水につけておきます。人参も同様に千切りにします。

ごぼうはざるに上げ水気を切ります。炒め鍋に油を入れごぼう、人参を入れ中火で炒めます。

水を入れ蓋をして蒸し煮にします。

好みの軟らかさになったら、砂糖、醤油を入れ炒め、仕上げにいりゴマを振ります。お好みで七味を振ってください。