昆布と鰹節でだしを取る。

なめこはパックから出し、サッと水洗いする。

鍋に湯を沸かし、なめこを2分茹でたらザルにあけ、流水で洗う。

なすは食べやすい大きさに切って水にさらす。

小松菜は洗って食べやすい大きさに切る。

鍋にだし汁を入れて火をつけ、煮たったらなすを加えて5分ほど煮る。やわらかめがお好きな方は10分ほど煮て下さい。

なすが好みのやわらかさになったら、なめこを入れて一煮たちさせる。

小松菜を加えて更に1分煮たら一旦火を止め、味噌を溶き入れる。

再び火をつけ、煮たつ直前に火を止める。