ニラを微塵切りにする。白菜を少量の水でゆで、微塵切りにする。ゆで汁はスープに使うのでとっておく。

スープをつくる。白菜のゆで汁に中華だしと具材を入れ一煮立ちさせる。塩こしょう、しょうゆを加えて味を整える。

焼く前のぎょうざを並べるための大きめの皿2枚と、少量の水を入れた器を用意する。

ボウルに豚ひき肉、白菜、ニラ、塩、酒、しょうゆ、おろし生姜を入れて混ぜ合わせ、軽くこねる。

タネを皮で包む。左手のてのひらに皮を乗せ、少なめにタネを取って真ん中に乗せる。右手の指先で、皮の淵に沿って水を塗る。

皮の手前と奥の中央を合わせて左指で押さえる。手前の皮の外側に水を塗り、右手で右半分の手前の皮を3回畳んでひだを作る。

右手と左手を入れ替え、左側の皮も閉じる。上部がしっかり閉じていることを確認し、お皿に乗せていく。

薄めの水溶き小麦粉を用意する。
フライパンを2つ用意し、多めの油を引く。

【アレンジ】ちょっと火力は落ちますが、ホットプレートで焼いてみんなでつつくのも、パーティーっぽく盛り上がります^ ^

フライパンを暖め、ぎょうざをきっちり詰めて並べて中火で焼く。焦げめがついたら水溶き小麦粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

皮が透明になり、肉に火が通ったら、蓋を外して残った水分を飛ばす。小麦粉の膜が薄く色づいてカリッとしたきたら火を止める。

焼き目を上にして盛りつけて完成です♪
ぎょうざをフライパンから剥がし、皿をフライパンにかぶせて裏返すと美しく盛れます

つけダレは、酢醤油がサッパリといただけておすすめです。子どもや女性でも1人25個、ペロリと食べれちゃいますよ☆

出来上がったら、
撮影してつくれぽへ！
よろしくお願いします☆

付け合わせに…
トマトとニラの卵スープ（ ID:22648993 ）
白菜じゃこサラダ（ ID:22647396 ）