ボールにそば粉、水、塩を入れて、ダマにならないよう、泡立て器で静かに混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを入れ温めて、生地を入れる。生地は分厚くならないよう入れる量は気をつけてね。中火で焼く。

生地の真ん中にレタスを置く、その真ん中に卵を割り入れ、ウィンナーを入れる。塩、粗挽き胡椒をしてね。

生地の周りがパリっとなれば、フライ返しで少し折る。そのままもう少し焼いて、真ん中も焼けたらOK。

お皿に盛って上からオリーブオイルをかけて出来上がり。