ココアビスケットをポリ袋に入れ、めん棒でくだきます。
あまり細かくしない方が、ビスケットの食感を楽しめます。

クリームと砂糖を、氷水を当てたボウルに入れ、電動ホイッパーで泡だてます。

とろみがついてきたら様子をみながらホイップしてください。
電動ホイッパーを持ち上げ、ツノが立ってきたら出来上がりです。

ココアビスケットを(3)に入れてよくかき混ぜてから、ステンレスの容器やボウルに入れて冷凍庫で3～4時間冷やし固めます。

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