極☆鶏手羽とじゃがいものうま煮
クックN4H8FL☆ @cook_61450209
この照りがたまらなく食欲をそそる。肉が簡単に骨からとれる瞬間肉汁もジュワッ。一度食べたら完全にリピートしたくなる一品。
このレシピの生い立ち
見た目にも美味しいものが作りたく、不意の来客にも、もてなしに重宝する鶏肉料理を考え、作ったのがこれ。
子供たちの手も伸びかぶりつく。白いご飯にもぴったりな男料理の世界が広がる一品。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先を裏返し、関節のところに包丁を斜めに入れ、先の部分を切り落とす。
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- 2
そして切れ込みを入れる。
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- 3
ボールに鶏肉を入れ、下味のしょうゆを入れもみこみ、20分おいておく。
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- 4
じゃがいもの皮をむき、さらに5つ切りする。
耐熱皿にのせラップをし500wで3分。 -
- 5
よく熱した中華鍋に、サラダ油大さじ2を入れ鶏手羽を皮目を下にして、中火で焼きつける。
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- 6
こんがり焼き色をつける。
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- 7
タレを混ぜ合わせておく。
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- 8
鶏肉に焼き色がついたら、酒、水(300cc)、中華だしを加え煮る。
煮立ったら、タレを入れ、約15分煮込む。 -
- 9
次にじゃがいもを入れ、約10分煮込む。
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- 10
最後に水溶き片栗粉を回しかけ、鍋を揺すりながら、煮汁を全体にからめて、ごま油少々を入れ、火を止める。
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- 11
お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
アクが出るが気になる場合はとっても構わないが、
アクにもうまみ成分がたっぷり。取りすぎに注意。
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