豚バラ肉とズッキーニの串焼き
多少凸凹に刺さっていても、アツアツ鉄板とオサエちゃんがあれは、ぎゅーとプレスして、きれいな焼き目が付きます。
このレシピの生い立ち
鉄板プレス料理のメリットを最大限に引きだすレシピです。
フライパンでは、1度にたくさん焼けないし、ホットプレートでは、火力が弱かったり、プレスでフッソ加工に傷が付いてしまったりして、なかなか家で串焼きができないので、やってみました。
豚バラ肉とズッキーニの串焼き
多少凸凹に刺さっていても、アツアツ鉄板とオサエちゃんがあれは、ぎゅーとプレスして、きれいな焼き目が付きます。
このレシピの生い立ち
鉄板プレス料理のメリットを最大限に引きだすレシピです。
フライパンでは、1度にたくさん焼けないし、ホットプレートでは、火力が弱かったり、プレスでフッソ加工に傷が付いてしまったりして、なかなか家で串焼きができないので、やってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉とズッキーニを交互に串にさしておきます。
鉄板を3分ほど（250°くらい）温め軽く油を引き、串を並べます。 -
- 2
スライス肉の場合はなみ状に刺し、すっキーにと厚みを合わせます。
-
- 3
順番にオサエちゃんを乗せていきます。
オサエちゃんの重みだけで十分ですので、手で押す必要はありません。 -
- 4
オサエちゃんをのせるだけで、ひっくり返さなくても、上の表面が少し白くなって、火が入っているのがわかります。
-
- 5
時々焼き色を見ながら、全体に、押さえて片面に焼き目を付けます。
-
- 6
表面に塩コショウをして、ひっくり返します。
で、また、オサエちゃんをのせます。 -
- 7
2度目のオサエちゃんは、1度目の１/3くらいの時間でOKです。
塩コショウをします。 -
- 8
お好みで、ブラックペッパーをかけてお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
豚バラとズッキーニの厚みをそろえると、焼き目がきれいに入ります。
豚バラは、プレスすることによって、通常炒めるより油がたくさん出ますので、カリッとした食感になります。また、ズッキーニは、その旨みを吸って、やわらかくおいしくなります。
つくれぽ
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