ナスを半月切りにする。
ミョウガは縦に4等分に切る。
大葉は千切りにする。

油をしいてナスをしんなりするまで炒める。

ポン酢とごま油を混ぜておく。

ボウルにナス、ミョウガを入れ、先ほど混ぜておいたポン酢とごま油を入れ和える。

器に入れ、大葉と白ごまを飾り完成。