もっちもち☆雑穀ごはんパン*HB
すばママキッチン @cook_44740104
もっちもちの雑穀ごはんパン。てんさい糖や自然塩、無調整豆乳など、体に優しい材料を使用しました。
このレシピの生い立ち
雑穀ごはんの残りでパンを作りたくて。
もっちもち☆雑穀ごはんパン*HB
もっちもちの雑穀ごはんパン。てんさい糖や自然塩、無調整豆乳など、体に優しい材料を使用しました。
このレシピの生い立ち
雑穀ごはんの残りでパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
雑穀ごはんを冷ましておく。室温が高い時は冷蔵庫へ。
- 2
パンケースに豆乳&水→塩→砂糖→薄力粉→強力粉の半量→雑穀ごはん→強力粉の残り→イーストの順に入れる。
- 3
【2】をホームベーカリーにセットし、コネ10分、ねかし10分、コネ10分、一次発酵60分に設定してスタート。
- 4
コネや発酵の時間を個別に設定出来ない機種の場合は、パン生地コースを選択。
- 5
最初のコネ開始から10分経過したらバターを加える。あとはホームベーカリーにお任せ！
- 6
一次発酵まで終わったらホームベーカリーから生地を取り出してガスを抜き、11等分にして丸める(1個あたり約40g)
- 7
濡れ布巾をかけ、10〜15分生地を休ませる。
- 8
生地を丸め直し、濡れ布巾をかぶせて二次発酵30分〜40分。(生地が2倍ぐらいに膨らめばOK)
- 9
180℃に温めたオーブンで12〜15分焼く。
- 10
我が家は象印のホームベーカリー(ごはんパン対応)を使用しています。
- 11
2015.2.12 「雑穀ごはん」人気検索1位になりました。ありがとうございます(*´-`)
コツ・ポイント
バターはコネ開始から10分後に入れる。
必ず、水分→塩→砂糖→薄力粉→強力粉の半量→雑穀ごはん→強力粉の残り→イーストの順に入れる。
室温が高い時は、冷水を使う。
つくれぽ
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