鶏と葱の塩炒め

無量庵ＵＫＩ
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

酒の肴にもご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
寒の葱を美味しく頂こうと思って作ったのがこれ。
詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2016_01.htm

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無量庵ＵＫＩ
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酒の肴にもご飯にも合います。
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材料

２人分
  1. 鶏肉 ２００ｇ
  2. 塩 少々
  3. サラダ油 適量
  4. にんにく 少々
  5. 葱 １本
  6. 紹興酒 少々
  7. 胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切って塩を振り３０分程寝かせる

  2. 2

    フライパンにサラダ油を敷き刻んだにんにくを炒める

  3. 3

    そこに鶏肉を入れて炒める

  4. 4

    片面に焦げ目がついたらざく切りした葱を入れる

  5. 5

    葱がしんなりしてきたら紹興酒を入れる

  6. 6

    最後に火を落として胡椒を入れて出来上がり

コツ・ポイント

鶏は、普段の一口大よりも一回り大きく切っほうが食べ応えが
あります。
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無量庵ＵＫＩ
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「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/
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