ごはんが進む コク旨鶏肝煮
イニョン王妃 @cook_61733368
調味料はシンプルなのに キャラメルソースでコク旨！お酒のおつまみ、ごはんのお供にピッタリの1品です。
このレシピの生い立ち
キャラメルソースでお料理すると 砂糖と醤油だけでは出せない味に出来上がるので、手軽な材料でのレシピを考えると 鶏肝煮になりました。
ごはんが進む コク旨鶏肝煮
調味料はシンプルなのに キャラメルソースでコク旨！お酒のおつまみ、ごはんのお供にピッタリの1品です。
このレシピの生い立ち
キャラメルソースでお料理すると 砂糖と醤油だけでは出せない味に出来上がるので、手軽な材料でのレシピを考えると 鶏肝煮になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肝は、食べ易い大き目の1口大に切り 血の塊や黄色の脂を取り除き キレイに水洗いしておきます。
- 2
生姜は洗って 皮ごとを千切りにしておきます。
- 3
乾いたフライパンに 砂糖大さじ3を入れ 火をつけてキャラメルソースを作ります。
-
- 4
砂糖が溶けて 茶色くなるまで、いじらず 触らず ただ見つめるだけ‼︎
-
- 5
茶色に色付いたら火を止めて 少しお水を入れ火をつけて、キャラメルソースを薄めること３.4回で、生姜を入れます。
-
- 6
鶏肝を入れ 醤油大さじ3、お砂糖大さじ3を入れ煮ます。
-
- 7
アルミホイルで落とし蓋をして5分程煮ます。(少し時間短縮です)
-
- 8
アルミホイルの落とし蓋を外して、5〜7分程煮ます。
-
- 9
煮汁が少しだけになれば 完成です。
-
コツ・ポイント
キャラメルソース作りは、フライパンを動かしたり お砂糖を混ぜたり絶対しないようにしてくださいね。お水を入れる時 火を付けたままだと バチバチっと跳ねる恐れがあるので必ず火を止めて下さい。
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