2個繋がってているものをまず1個に切り、さらにそれを斜めにカットして薄くする。

ニラを2〜3センチに切っておく。同じく、ネギも1センチ幅くらいの斜め切りにしておく。

ボールに※の材料を混ぜ合わせおく。

フライパンに油を入れ、砂肝を入れ火が通るくらいまで炒めたら、ネギもいれて、合わせておいたみそだれを入れる。

全体にからまったら、火を止める直前にニラを入れ、軽くサッと火を通したら火を止める。