ブロッコリーの茎は長さ5センチ位に切り、皮を厚めに剥きます。縦に薄切りにし細い千切りにします。

フライパンにごま油、ブロッコリーの茎を入れ軽く炒め、酒を振りかけてしんなりするまで炒めます。

砂糖、塩で調味し、仕上げにゴマをひねって（ひねりごま）振りかけます。