玉ねぎ/人参/ピーマンをフードプロセッサーで粗みじんにする。

温めたフライパンにミンチを入れ炒める。色が変わって油が出てきたら①を加えて火を通す。

火が通ったら一旦火を止めご飯を入れしっかり混ぜ合わせる。混ざったら軽く中火で炒める。

全体的に火が通ったら火を止め調味料を入れ混ぜる。その時水分が多いように感じたら軽く炒める。

○をしっかり泡立て器で混ぜる。温めたフライパンに油を引き1/4量流し入れる。フライパンを回してしっかり丸にする。

1/4量の④を入れ20秒ほど待つ。フライパンを回してご飯を乗せた卵がその動きに合わせて動くのを確認したら火を止める。

フライパンを斜めにしてご飯を片側に寄せて卵の上半分をご飯に掛けながら器に盛る。

ケチャップで可愛くデコしたら出来上がり。