コストコ豚ロース×圧力鍋でとろとろ豚角煮
はるゅみん @cook_45958297
とっても柔らかくて美味しくて家族にも大好評でした！
そのままでも良し、丼にも良し、ラーメンに入れても良し！
このレシピの生い立ち
コストコの豚ロース塊が安いので、角煮を大量生産できます。
アプリでひらく作り方
- 1
コストコの豚ロース塊をネットのまま、フライパンで焦げ目がつくまで焼く
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- 2
焼いている時に出た脂はキッチンペーパーで吸い取る
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- 3
圧力鍋に焼いた豚ロース塊と水(肉が浸る量)、調味料、ネギの青い部分を入れる
(ついでに根菜煮も作ってます) -
- 4
落とし蓋をして、20分加圧したら火を止めて自然冷却します。
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- 5
冷めたら豚ロースを取り出して、ネットを外し、食べやすい大きさに切ってから、煮汁の中に戻してさらに味を染み込ませます
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コツ・ポイント
余ったら、煮汁ごとジップロックに入れて冷凍しておけます。
追記
根菜と一緒に煮た時の方がトロトロに柔らかくなりました。酵素が関係あるのかな…？研究してみたいと思います！
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