鶏むね肉の全体をフォークでブスブス刺す。食べやすいサイズに切り、塩コショウをしてボウルに入れ、酒を入れる。

大葉を千切りにする。肉が全部入るサイズのボウルに●を全て入れて混ぜておく。

多めの油を敷いたフライパンを温め、中火で３、４分こんがり焼く。上下を返し、火を少し弱めて蓋をして３分くらい焼く。

２のボウルに焼けた鶏肉を入れて混ぜる。