日野の日野菜農家さん日野菜漬け
ＫＩＭＩ幸せキッチン @cook_97591820
認定ＮＰＯ法人くさつ未来プロジェクトの茶話会に日野から日野菜農家さんが来てくださり
日野菜の漬け方を教えていただいた
このレシピの生い立ち
滋賀の伝統食
日野菜漬けを本番日野の農家さんに学ぶ
アプリでひらく作り方
- 1
洗った日野菜1kgジップロックLサイズに8%塩分を入れて馴染ませる
- 2
重量の2〜３倍の重さで１週間（一晩おいて水分出ない時は重しを増やす）
-
- 3
1週間後
出た水分は捨てる（葉っぱはギュッと絞る） -
- 4
本漬け
酢180ミリ
ザラメ120g（上白糖×）
ザラメやとゆっくり浸透していく
1週間後より食べれる -
- 5
本漬け終了後は
冷蔵庫で3ヶ月持ちます、それ以降でも味は変化ありませんが色が悪くなります
リアクション
レシピ作者
「匠工房プレゼンツＫＩＭＩの幸せキッチン」を滋賀で開催。子連れ参加大歓迎のみんなで作りあげるサークルです。元気なママをもっと元気に(๑>◡<๑)そんな思いを持って人と人の繋がりを食を通して作っています
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
辛子明太子･日野菜漬け･きゅうりのタパス 辛子明太子･日野菜漬け･きゅうりのタパス
今夜のタパスはお手軽バージョンで。辛子明太子に自家製日野菜漬けときゅうりの塩もみを合わせたもの。
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22652307
