卵とグラニュー糖を一度に入れて、ハンドミキサーで泡立てる。

もったりするまで高速で泡立てたら、最後低速でキメを整える。

ゴムベラに替えて、米粉を一度に入れて、底から掬うようにしっかり混ぜる。

ラップをしてレンジで30秒温めた生クリームに、❸を少し入れて混ぜる。

❹に茶葉も入れる。
茶葉が大きいときは細かくしてから。ティーバッグを使うと便利。

❺を❸に戻して、底から掬うようにしっかり混ぜ、型に流し込む。
竹串でぐるぐる混ぜて、大きな気泡を潰す。

焼けたら型のまま台に打ち付けて蒸気を抜く。
型から外し5分程ケーキクーラーの上で冷ます。

さらにビニール袋に入れて1時間程置き、しっとりさせる。

出来上がり。
スライスしてデコレーションしたり、そのまま緩めのホイップを乗せても。