ごぼうはなるべく２本の太さが同じ物を選ぶ。一袋だと８枚分です。

丸めたアルミホイルで軽く洗って端を切り落とし、１本を４等分に切る。気になる方はアク抜きをしてください。

水で濡らしたごぼうを耐熱皿に置きラップをして２分半温める。

まな板の上でめん棒やすりこぎで叩き伸ばす。割れてくずれてしまってもかまいません。

一つごと、片栗粉をまぶす。

重ならないように何度かに分けて二度揚げします。途中で裏返しながら160℃３分、170度１分。焦げないように気をつけます。

揚げ終わったらキッチンペーパー等で軽く油を落とし、熱いうちにたれが入った鍋に入れ、たれをからめる。

お好みで白ゴマをふっても美味しいかもしれません。