①. セロリは筋を取り、みじん切りにします。

②. ゼラチンは湯できちんと溶かします。

③. ボウルにセロリとカニ缶（汁ごと）、マヨネーズ、わさびを入れて混ぜ合わせます。

④. クリームを8分だてに泡だてます。（→※1）
　③に泡だてたクリームを加え混ぜ、塩、こしょうで味をととのえます。

⑤. ②を加え、きちんと混ぜ溶かし、冷蔵庫で冷やし固めます（約2時間）。
スプーンで混ぜた後、器に盛り付けます。