ケーキ型にクッキングシートを敷く。今回はざっくりと敷いただけです。

バターと合わせたクラッカーをケーキ型の底に出してしっかり敷き詰める。

クリームチーズはレンジで30秒かけて柔らかくする。
ボールにクリームチーズを入れ泡立て器で混ぜる。

砂糖、卵、生クリームを順番に入れ、入れるたびに混ぜ、ふんわりとするまで混ぜる。

小麦粉をふるいながら入れて、ふわっと混ぜる。
レモン汁を入て混ぜたら、型に流し入れる。

オーブンは180℃に温める。
温まったら約40分焼く。
竹串を刺して生地がつかなかったらOK。

焼けたら、あら熱を取って型からはずし、冷蔵庫で冷やす。