牛肉は焼く３０分前に冷蔵庫から出しておく。付け合わせの食材を食べやすいサイズに切る。

にんにくは皮を剥き、薄切りにする。焦げやすい芯の部分を取り除く。

焼く直前に、肉に岩塩とブラックペッパーをふる。

フライパンに油、にんにくを入れ弱火にかける。にんにくに焦げ目が付いてきたら強火にして、肉を入れて１分焼く。

上下を返して約１分半焼く。空いているスペースで付け合わせの食材を炒める。

アルミホイルをかぶせて弱めの中火で１分焼く。お皿に盛り付けて、岩塩を添える。