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昆布だし甘酢 覚書
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昆布だし甘酢 覚書-レシピのメイン写真

昆布だし甘酢 覚書

長屋庵
長屋庵 @cook_75172650

夏は甘酢漬け!そのベースとなる昆布だし甘酢
このレシピの生い立ち
ガリを自分で作りたくて

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長屋庵
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材料

  • 昆布 2枚
  • 水 190cc
  • 酢 120cc
  • 砂糖 大さじ5
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    昆布だしを作る
    水190ccに昆布10cm2枚
    水で戻してから、沸騰させずに10分ほど火にかける

    • 昆布だし甘酢 覚書作り方1写真
  2. 2

    昆布だしに調味料を全て混ぜたら出来上がり

    • 昆布だし甘酢 覚書作り方2写真

コツ・ポイント

出汁をとった昆布はそのまま入れても、取り出してもOK

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長屋庵
長屋庵 @cook_75172650
2022/06/29 06:57に公開
居酒屋開店に向けて日々精進中
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コンブ

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