あじをひと口サイズに切る。塩こしょうで下味をつけて、片栗粉をしっかりまぶす。

フライパンに油を熱し①を並べて中火で揚げ焼きにする。

両面焼き色がついたら取り出し、油をきって粗熱をとる。

トマトは1.5㎝角に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しっかり水気をきる。ピーマンは横に薄切りにする。

オレンジは皮をむいて小房にし、大きければひと口サイズに切る。（皮は薄皮までむく）

ボウルに④、⑤、★を合わせて混ぜる。

③のあじと⑥をざっくり混ぜたら味がなじむまで漬けて、器に盛ってできあがり。