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白菜回鍋肉
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白菜回鍋肉-レシピのメイン写真

白菜回鍋肉

平中なごん
平中なごん @cook_40359144

キャベツの代わりに白菜を使った回鍋肉☆
このレシピの生い立ち
キャベツが異様にお高くなっている昨今、何かキャベツを使う料理を他の野菜で代替できるレシピを考えよう!と思い、白菜を使った回鍋肉を作ってみました!
キャベツよりも水気が多い感じで、油っこさの中にもさっぱり感があってなかなかに真好吃ですよ☆

キャベツの代わりに白菜を使った回鍋肉☆
このレシピの生い立ち
キャベツが異様にお高くなっている昨今、何かキャベツを使う料理を他の野菜で代替できるレシピを考えよう!と思い、白菜を使った回鍋肉を作ってみました!
キャベツよりも水気が多い感じで、油っこさの中にもさっぱり感があってなかなかに真好吃ですよ☆

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平中なごん
平中なごん @cook_40359144

キャベツの代わりに白菜を使った回鍋肉☆
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キャベツよりも水気が多い感じで、油っこさの中にもさっぱり感があってなかなかに真好吃ですよ☆

キャベツの代わりに白菜を使った回鍋肉☆
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キャベツが異様にお高くなっている昨今、何かキャベツを使う料理を他の野菜で代替できるレシピを考えよう!と思い、白菜を使った回鍋肉を作ってみました!
キャベツよりも水気が多い感じで、油っこさの中にもさっぱり感があってなかなかに真好吃ですよ☆

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材料

一人前
  • 豚バラ肉(豚コマでも可) 切り分けて小鉢1杯ほど
  • 白菜 1枚ほど
  • ピーマン 1個
  • 長ネギ 1/3本
  • 鷹の爪 1本
  • ニンニク 1粒
  • 胡麻油 適量
  • 豆板醤 大さじ1杯
  • 甜麺醤 大さじ1杯
  • 豆鼓醤 小さじ1杯
  • 料理酒(普通の日本酒でも可) 少々
  • 胡椒 少々
  • 一味唐辛子 少々
  • 山椒 少々
  • 五香粉(ウーシャンフェン) 少々
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作り方

  1. 1

    豚肉、白菜は一口大に、ピーマンは三角形に切り、長ネギは斜め切り、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。

  2. 2

    フライパンに胡麻油を敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

  3. 3

    フライパンに豚肉、白菜、ピーマン、長ネギも投入。豚肉に火が通るまで炒める。

  4. 4

    甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤、料理酒、胡椒、一味、山椒、五香粉を加え、素早く具材と絡め、お皿に盛れば出来上がり☆

    • 白菜回鍋肉作り方4写真

コツ・ポイント

味付けは市販の回鍋肉の素を使ってもOK!
豆鼓醤は最近、スーパーなどでも売っています。
豚バラ肉は豚コマでも可。
料理酒はなければ普通の日本酒でも。

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平中なごん
平中なごん @cook_40359144
2024/05/23 08:32に公開
ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」(ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索)。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪
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このレシピのキーワード

ホイコーロー 白菜 ピーマン にんにく 日本酒 酒 豚バラ肉 豚こま 豆鼓 山椒 トウガラシ 長ネギ

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