ケーキ型にクッキングシートを敷きます。

人参をすりおろしておきます。
今回は冷凍したのを解凍して使いました。

耐熱ガラスボールにクリームチーズを入れてレンジでチン！します。
今回は量が多いので１分チン！しました。

３をゴムべらで滑らかになるまで練り混ぜます。

４に２の人参のすりおろし・ラカントホワイトを加えます。

５をゴムべらで丁寧に混ぜ合わせます。

６に卵を加えます。

７を泡立て器に替えてかき混ぜます。

８に薄力粉を加えてかき混ぜます。

９に生クリームを加えてかき混ぜます。
今回は植物性を使いました。

１０にレモン汁を加えます。

１１を丁寧にかき混ぜると生地の出来がりです。

１の型に１２の生地を流し入れます。

テーブルでトントンと叩いて竹串でクルクルと回して気泡を潰します。

180℃で予熱したオーブンに入れます。

温度を170℃に下げて50分でセットしてスイッチON！

残り30分になったら温度を160℃に下げます。
表面が焦げるようなら部分的にアルミホイルを被せます。

表面の焼きムラがでてしまいました。
焼き上がったらオーブンから取り出してケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

粗熱が取れたら
型から取り出します。クッキングシートを剥がすとシートのシワの
焼き色が少し濃い目に付きました。

ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせると味が馴染んで美味しくいただけます。

コーヒーと一緒に今夜のデザートでいただきました。