スキレットdeロコモコ風
鍋はスキレット１つだけ、ひとり１プレート。
ご家庭版「孤独のグルメ」に、ぜひ。
このレシピの生い立ち
スキレットで炊飯した際に、冷蔵庫の残り物から閃きました。
ハンバーグを手作りするなら、スキレットで焼き、油分を軽く拭った後に炊飯すると、肉の旨味を充分に活かせるでしょう。
スキレットdeロコモコ風
鍋はスキレット１つだけ、ひとり１プレート。
ご家庭版「孤独のグルメ」に、ぜひ。
このレシピの生い立ち
スキレットで炊飯した際に、冷蔵庫の残り物から閃きました。
ハンバーグを手作りするなら、スキレットで焼き、油分を軽く拭った後に炊飯すると、肉の旨味を充分に活かせるでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
【仕込み】
生米は分量外の水でとぎ、30分以上浸す。
※無洗米の場合は、分量の水と合わせてほぐし、30分以上浸す。 - 2
ハンバーグを手作りする場合は、炊く間に。（他のレシピ参照）
但し、スパイス＆ハーブをシッカリ効かせて臭みを消す。 - 3
【炊飯】
根菜類は5～10mm角に切る。
ミックスベジタブルで代用しても良い。 - 4
スキレットに水切りした米、水は（とぐ前の生米）：（米＋水）＝１：３の重量比で注ぐ。
※無洗米の場合は浸した水ごと使う。 - 5
bを入れ、軽く混ぜる。
手頃な蓋をして、弱火に掛ける。
沸騰したら、かき混ぜて米粒をほぐし、とろ火に落とす。 - 6
【ロコモコへ変化】
cを乗せる。ローリエ，ハンバーグ，ローズマリーの順。
※ハンバーグが熱々なら後程。 - 7
再沸騰させ（一緒にハンバーグを温める）、更に１５分間炊き、火を止めて蓋を外す。
ハンバーグが熱々なら、ここでcを乗せる。 - 8
【確認】
蒸らし前のご飯に、熱々のハンバーグが乗る状態。 - 9
【仕上げ】
コンロのグリル（＝魚焼き）を最弱火で予熱する。
その間にスキレットはdをトッピングする。 - 10
（以降、蒸らしを兼ねる）
グリルにスキレットを入れ、最弱火のまま４～５分加熱、卵黄は半熟～７分に火を通す。 - 11
グリルの火を止める。
固めの卵が好みならグリル内の余熱で放置する。
コツ・ポイント
・a+bで6分目以下に調節。深型が作りやすい。
・ハンバーグは手作り，デリカ，冷凍，冷蔵，ソースあり（若干）、全部可。但し臭み消しでハーブ類は必須、加減・代用可。
・卵黄は天火で加熱しすぎると破裂する。
・トッピングは自由に。
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