韓国おかず☆絹ごし豆腐のジョン
今日の勝家御膳 @cook_40128481
絹ごし豆腐で簡単韓国おかず。
このレシピの生い立ち
たんぱく質補給のため、見切り品の豆腐を買った際、手軽に作れるものをと考えました。
韓国おかず☆絹ごし豆腐のジョン
絹ごし豆腐で簡単韓国おかず。
このレシピの生い立ち
たんぱく質補給のため、見切り品の豆腐を買った際、手軽に作れるものをと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は布巾にくるみ、ザルのなかで重石をして、10～20分程度水切りします。
卵と塩を溶いておきます。
- 2
1の豆腐を7mm程度の厚さに切り、
米粉を叩いたバットかボウルでゆさゆさして米粉をまぶします。 - 3
タークの鉄パンを弱火で2分程度熱してオリーブオイルを引き、
2の豆腐を溶き卵にくぐらせ、フライパンで弱火で焼きます。 - 4
焼き色が付いたら裏返し、両面こんがり焼き、器に盛り付けます。
- 5
フライパンを洗わず熱し、○を加え、とろみが付くまで加熱します。
- 6
盛り付けたジョンに5を掛け、小ねぎを散らし、オリーブオイルを回し掛けたら出来上がり。
お好みでごま油にしても。 -
コツ・ポイント
・豆腐の水切りをしっかりめに
・タークの鉄パンは弱火で2分、できれば5分程度熱してから使う
・ジョンを焼いてフライパンに付いた旨みはタレを作る5の過程でこそぎ落とす
・残った溶き卵はスープなどに転用
つくれぽ
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