紫蘇と竹輪たっぷり!かき揚げ風豚天

ponnko @cook_40369693
たっぷりの紫蘇の風味。少しのお肉も竹輪でボリュームアップ。冷めても美味しい豚天です。
このレシピの生い立ち
豚コマと大好きな紫蘇と竹輪の組合せを揚げ物に~。紫蘇はちぎって入れたいから、天ぷらが作りやすいかな?と思いました。
紫蘇と竹輪たっぷり!かき揚げ風豚天
たっぷりの紫蘇の風味。少しのお肉も竹輪でボリュームアップ。冷めても美味しい豚天です。
このレシピの生い立ち
豚コマと大好きな紫蘇と竹輪の組合せを揚げ物に~。紫蘇はちぎって入れたいから、天ぷらが作りやすいかな?と思いました。
作り方
- 1
竹輪は斜め薄切りに。紫蘇はあまり小さくならない程度に手でちぎる。
- 2
豚肉はパックのまま2等分するようハサミを入れ、醤油小1で下味をつける。
- 3
天ぷら粉を水でとく。余り水っぽくならないようにします。
- 4
③に①②を入れ全体を箸で混ぜあわせる。油を鍋やフライパンに少量(高さ3cm位)熱する。
- 5
大スプーンなどで具材を均等にすくい箸で押さえて油に入れる。いじらずに回りが固まってきたらそっと箸で底をはがす。
- 6
両面を返しながら揚げ、焦げないよう火力は調整する。かりっといい色になれば油をきる。
- 7
残りも同じように揚げて
- 8
盛りつけます~
- 9
お塩、レモン汁、めんつゆなどでどうぞ。
- 10
R6.6.8
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ありがとうございます!
コツ・ポイント
☆少なめの油で揚げています。全体に油が浸かるよう時々フライパンを傾けて下さい(やけどに注意)。
☆竹輪は小さめに切ると揚げる時収まりがいいですが、斜め切りでドドーンとした?感じにしました(笑)。膨らんで外れたらごめんなさい(^.^)
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