マンマのLe sagn a pezz'
イタリアアブルッツォ州の伝統パスタを羊のラグーで！
このレシピの生い立ち
夫君母伝授。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ生地の材料をボールで合わせて、生地をこねひとまとめにしてから30分休ませた後、生地を棒で伸ばしていく。
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- 2
生地を伸ばしたら1時間このまま置いておく。
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- 3
生地を細長にカットして重ねて
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- 4
端から斜めに菱形になるようにカット
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- 5
重なっているところを外して1枚1枚にして粉をまぶして
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- 6
お皿に入れる。
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- 7
パスタを茹でる。
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- 8
茹でたパスタの汁を多めにパスタと共に深皿に盛り付ける。
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- 9
8にラグーを合わせる。
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- 10
よく混ぜる。
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- 11
ラグーの作り方
鍋にオリーブオイルを引き、潰したニンニク、玉ねぎ、人参、セロリを順に合わせて炒めて、塩胡椒。 - 12
11がよーく炒まったところにひき肉を合わせて炒めて、塩胡椒して、月桂樹を入れ白ワイン、を入れさらに炒めてトマト缶を入れる
- 13
12を1時間煮込む。
つくれぽ
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