パイシートを半分に折り、線に沿って半分に切る。さらに写真のように半分に切り、4枚の四角にする

パイシートに写真のように、切り込みを入れる
＊人差し指の太さくらいの枠。切らない部分も人差し指の太さ空ける

＊写真のように、軽くななめ半分に折り、人差し指1本分あけて枠を切ってもできます

一方を反対側の生地にそってクロスさせておく
※この時強く押しすぎると膨らまなくなるので軽くでOK

もう一方もクロスさせる。これを8枚全て作る

お好みで、卵黄をハケで塗る(ハケがなければ小さいスプーンでも◎)

200度のオーブンで15〜20分焼く(焦げないように時々みてください)

◇レモンクリーム作り
鍋に卵を割り入れ、砂糖を入れてよく混ぜる

レモンの絞り汁を網にこしながら加え、さらに混ぜる

弱火で火にかけ、へらで混ぜながら全体にとろみがついたら火を止める

◇デコレーション
生クリームと砂糖をボールにいれ、氷水で冷やしながらハンドミキサーで8分立てにする

パイの内側の生地をスプーンで軽く潰す

内側にレモンクリームをスプーンで平らになるように入れる

ホイップクリームを絞る（写真は星口金を使用しています）

半円に切ったレモンとミントを飾り、すりおろしたレモンの皮をちらして完成♡

『いちごパイ』もぜひお試しください レシピID: 21749759

『さつまいもクロワッサン』も　レシピID: 21626267